PAV BHAJI RECIPE IN HINDI
av bhaji recipe in hindi |pav bhaji kaise banaye
पाव भाजी Pav bhaji रेसिपी विडियो और स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ — बटर और मसालों में पकाया गया मिक्स वेज का स्वादिष्ट मिश्रण, जिसे बटर बटर चखने के साथ परोसा जाता है। pav bhaji एक भारतीय ब्रेड है और भाजी मसालों के पाउडर के साथ पकाई हुई सब्जियाँ हैं। यह पोस्ट आपको सबसे आसान और बेहतरीन पाव भाजी बनाने में मार्गदर्शन करेगी जो स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। मैंने उसी के लिए स्टोवटॉप और इंस्टेंट पॉट निर्देश साझा किए हैं।
पाव भाजी क्या है|What is pav bhaji
पाव भाजी मुंबई का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है और पूरे भारत में लोकप्रिय है। पाव का मतलब है ब्रेड रोल। भाजी सब्जियों या सब्जी पर आधारित डिश (सूखा या ग्रेवी) के लिए मारथी शब्द है। चूंकि भाजी (सब्जी की ग्रेवी) और पाव दोनों को एक साथ परोसा जाता है, इसलिए नाम b पाव भाजी ji है पाव भाजी मूल रूप से एक ग्रेवी में मसले हुए और मसालेदार सब्जियों का मिश्रण है। पाव भाजी बनाने के लिए एक विशेष मसाला मिश्रण Bha पाव भाजी मसाला ‘का उपयोग किया जाता है। पाव भाजी मसाला पाउडर आसानी से भारतीय दुकानों में उपलब्ध है और इसे आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है। हालांकि घर का बना मसाला मिश्रण हमेशा अच्छा होता है, लेकिन आप पाव भाजी मसाला के अपने पसंदीदा ब्रांड के साथ पाव भाजी बना सकते हैं। पाव भाजी की शुरुआत मुंबई में टेक्सटाइल मिल वर्कर्स के लिए लंच ऑप्शन के रूप में हुई। धीरे-धीरे यह व्यंजन इतना लोकप्रिय हो गया कि अब इसे स्ट्रीट फूड के साथ-साथ मुंबई और शेष भारत के रेस्तरां में भी परोसा जाता है
पाव भाजी कैसे बनाई जाती है How is pav bhaji made
पाव भाजी बनाने के लिए, विशेष रूप से भाजी — प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर, पहले मक्खन में डाले जाते हैं। बाद में उबली और मैश की हुई सब्जियों को पाव भाजी मसाले के साथ मिलाया जाता है। फिर भाजी को कुछ मिनट के लिए उबाला जाता है और बाद में मक्खन के साथ गर्म किया जाता है। पाव भारतीय ब्रेड रोल हैं। गलियों और रेस्तरां में, पाव भाजी एक बड़े फ्लैट तवा (ग्रिल्ड) पर बनाई जाती है। घर पर आप पाव भाजी को कड़ाही में या फ्राइंग पैन में बना सकते हैं। पाव भाजी में एक चमकदार नारंगी रंग होता है। जब आप घर पर पाव भाजी बनाते हैं, तो आपको वह रंग नहीं मिलता जो आप आमतौर पर होटल और रेस्तरां में देखते हैं। कुछ स्ट्रीट वेंडर कृत्रिम लाल रंग भी जोड़ते हैं। जहां तक संभव हो कृत्रिम खाद्य रंगों के उपयोग से बचें और इसके बजाय प्राकृतिक रंगों का उपयोग करें। तो पाव भाजी में लाल रंग पाने के लिए, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर या डेगी मिर्च का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से आप लाल मिर्च का पेस्ट भी बना सकते हैं। 2 से 3 कश्मीरी लाल मिर्च (बीज निकाले हुए) को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर एक महीन पेस्ट बनाएं और पाव भाजी में मिलाएँ।
Tips
किन सब्जियों को जोड़ना है:
आमतौर पर पाव भाजी में डाली जाने वाली सब्जियां फूलगोभी, आलू, गाजर, मटर, शिमला मिर्च और फ्रेंच बीन्स हैं। मुंबई की गलियों में पाव भाजी में आमतौर पर गाजर नहीं डाली जाती है। लेकिन जब आप घर पर बनाते हैं, तो आप गाजर जोड़ सकते हैं। कुकिंग वेजीज: रेसिपी में मैंने सब्जियों को पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग किया है। आप उन्हें पैन में या इंस्टेंट पॉट में भाप देकर या पकाकर भी खा सकते हैं। स्वाद: इन सब्जियों की मात्रा के आधार पर, पाव भाजी का अंतिम स्वाद और रंग अलग होगा। उदाहरण के लिए, यदि आप अधिक गाजर जोड़ते हैं, तो पाव भाजी में हल्का मीठा स्वाद होगा। आप इनमें से किसी भी वेजी कॉम्बिनेशन के साथ सिर्फ पाव भाजी बना सकते हैं। हालाँकि, शिमला मिर्च (हरी बेल मिर्च) डालें क्योंकि यह पाव भाजी में बहुत अच्छा स्वाद देता है। मसाला: मसाला पाउडर आसानी से अपने स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। शाकाहारी विकल्प: यदि आप मक्खन नहीं जोड़ना चाहते हैं, तो आप पाव भाजी को एक तटस्थ चखने वाले तेल या एक शाकाहारी मक्खन के साथ भी बना सकते हैं। पाव भाजी मसाला के लिए विकल्प: यदि आपके पास पाव भाजी मसाला नहीं है, तो गरम मसाला मिलाएं। मैंने पाव भाजी को गरम मसाले के साथ ही बनाया है और कोई भी अंतर नहीं बता सकता। इस परिदृश्य में, उस थोड़े खट्टे स्वाद को पाने के लिए कुछ सूखे आम पाउडर (अमचूर) भी मिलाएं। जोड़ने की मात्रा 1 चम्मच अमचुर (सूखे आम पाउडर) के साथ 2 चम्मच गरम मसाला है। पाव भाजी मसाला: अच्छी क्वालिटी का पाव भाजी मसाला इस्तेमाल करें या इसे घर पर बनायें
बदलाव Variations
पाव भाजी के कई रूप हैं। भाजी ज्यादातर विविधताओं में एक समान रहती है और कुछ और सामग्री या मसाला मिश्रण जोड़े जाते हैं। एक बड़े पैमाने पर भिन्नता है कड़ा पाव भाजी की जहाँ सब्ज़ियाँ नहीं बल्कि पूरी रखी जाती हैं।
कुछ पाव भाजी विविधताएँ हैं: TYPE’S OF PAV BHAJI
पनीर पाव भाजी -
भाजी को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ सबसे ऊपर या पनीर क्यूब्स के साथ पकाया जाता है।
पनीर पाव भाजी -
पाव भाजी पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।
कोई प्याज नहीं लहसुन पाव भाजी -
बिना प्याज और लहसुन के बने सात्विक पाव भाजी जैन पाव भाजी — पाव भाजी को बिना प्याज, लहसुन और आलू के बनाया जाता है। इसके बजाय पौधों को जोड़ा जाता है।
काला पाव भाजी -
पाव भाजी को काला मसाला या गोडा मसाला के साथ बनाया जाता है। जिसे काला पाव भाजी के नाम से भी जाना जाता है।
पाव भाजी फोंडू -
पाव के साथ फोंड बाउल में भाजी परोसी जाती है। कोल्हापुरी पाव भाजी — मसालेदार पाव भाजी फेरी कोल्हापुरी मसाला या कंडा लसुन मसाला (प्याज लहसुन मसाला) के साथ बनाया जाता है।
खाड़ा पाव भाजी -
सब्ज़ी को मसला नहीं जाता बल्कि पाव भाजी में चंकी और पूरी को रखा जाता है।
मशरूम पाव भाजी -
पाव भाजी में सफेद बटन मशरूम मिलाए जाते हैं।
पंजाबी पाव भाजी -
मजबूत पाव भाजी अधिक मसालों और अधिक मक्खन के साथ बनाया जाता है।
प्रेशर कुकर pav bhaji -
प्रेशर कुकर में बनाया गया pav bhaji का त्वरित आसान संस्करण।
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